Riso Rosso e Ceci

Ingredienti

  • 250 gr Riso Rosso Integrale
  • 150 gr Ceci Grossi Rugosi Italiani
  • 2 pomodori San Marzano
  • pesto alla Genovese q.b.
  • oli evo q.b.
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • basilico

Preparazione

Ammollare i Ceci Grossi Rugosi Italiani per una notte in abbondante acqua, scolare e mettere i Ceci in acqua fredda aggiungendo: aglio, salvia, rosmarino, sale e cuocere per circa 2.30.

Lessare il Riso Rosso Integrale per circa 40/45 minuti (assaggiare) ed aggiustare di sale.

Tagliare i Pomodori a pezzi piccoli e condire con sale e pepe.

Unire tutti gli ingredienti e successivamente aggiungere il Pesto, il Basilico ed un filo d’olio.