Insalata di Fagioli e Tonno

Ingredienti

  • 300 gr Fagioli Piattelline Italiane
  • 100 gr tonno
  • 100 gr pomodorini pachino
  • 1 cipolla
  • basilico q.b.
  • oli extravergine di oliva q.b.
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

Preparazione

Prendiamo la cipolla  rossa di Tropea e la affettiamo sottilmente, poi la mettiamo in acqua e sale  per alcuni minuti per addolcirla e poi sgoccioliamo e asciughiamo.
Laviamo sotto acqua corrente i pomodorini, li asciughiamo e tagliamo a spicchi.
Sgoccioliamo il tonno dall’olio.
Laviamo i Fagioli Piattelline Italiane, mettiamo in acqua fredda sul fuoco e portare ad ebollizione aggiungendo sale, aglio e salvia q.b. cuocere per 60/70 minuti e scolare.
Prendiamo un’insalatiera,  aggiungiamo tutti gli ingredienti, condiamo con olio, sale e pepe e basilico; mescoliamo e poniamo in frigorifero fino al momento di servire.
L’insalata è pronta per rinfrescare i pasti estivi.