Pancake di Ceci e Bietole

Ingredienti

  • 160 gr farina di ceci
  • 1 mazzetto di bietoline
  • 1 cipolla bianca
  • curcuma in polvere q.b.
  • olio evo q.b.
  • sale q.b.
  • pepe nero q.b.

Preparazione

Mondare le bietoline, lessare in acqua salata poi scolare, sminuzzarle al coltello.

Versare in una ciotola la farina di ceci e l’acqua, mischiate il tutto con le fruste elettriche. Aggiungere la curcuma, il pepe nero e le bietoline. Far rosolare in padella la cipolla tritata con qualche cucchiaio di olio evo. Appena è rosolata versare il composto di ceci e bietole. Coprire con un coperchio e lasciare a cuocere a fiamma bassa per 10 minuti.

A piacere servire il pancake con una salsa allo yogurt.