Preparazione
Lavate gli spinaci e sciogliete in una padella antiaderente lo zucchero con l’aceto di mele, fate cuocere sino a quando la salsina rapprenderà leggermente.
Aggiungete gli spinaci scolati e due cucchiai di olio. Continuate la cottura per 4 o 5 minuti o sino a quando saranno teneri.
Mettete in ammollo l’uvetta secca in acqua calda per qualche minuto. Scolate l’uvetta e inseritela negli spinaci mescolando bene.
Friggete le uova in una padella con un cucchiaio di olio e adagiate le uova sugli spinaci, aggiungendo infine i semi di girasole e le foglie di maggiorana.
