Preparazione
Raccogli la robiola in una ciotola e lavorala con un frusta a mano o elettrica a bassa velocità quel tanto che basta per ottenerne una crema.
Taglia a quadretti il salmone affumicato ed il quarto di mela verde lavata, asciugata e non sbucciata. Unisci alla crema di robiola e mescola bene per amalgamare il tutto. Aggiungi a piacere lo zenzero fresco grattugiato; mescola ed assaggia dopo ogni piccola aggiunta. Metti in frigorifero la ciotola per una mezz’oretta.
Forma, con la mani appena inumidite, le palline di ricotta salmone e mela verde della grandezza di una noce. Rotola le palline nei semi di Sesamo o nei semi di papavero. Conserva le palline in frigorifero sino al momento di servirle come finger food perfetto per un aperitivo.
