Preparazione
Preparare dei Burger di grano saraceno con patate ed asparagi è molto semplice!
Lavate le patate e mettetele in un tegame con acqua fredda, accendete il fuoco e fate cuocere finché non riuscirete ad infilarle con una forchetta. Scolatele, eliminate la pelle e schiacciatele calde, fate raffreddare e tenete da parte.
Fate cuocere il grano saraceno in abbondante acqua bollente salata per circa 25 minuti, scolate e fate raffreddare.
Eliminate la parte dura agli asparagi, tuffateli per un paio di minuti in abbondante acqua bollente leggermente salata, scolateli e tagliateli a pezzetti. Aggiungete l’uovo alle patate schiacciate, il sale, il pepe e la farina, mescolate, unite anche il grano saraceno e gli asparagi.
Amalgamate bene tutti gli ingredienti e formate 8 burger. Scaldate una padella antiaderente e fate cuocere i burger per circa 5-6 minuti per lato.
