Preparazione
Lavate i Fagioli Tondini e cuoceteli per circa 1 ora e mezza o finché risulteranno morbidi. Scolate, conservando un mestolo di acqua di cottura, e fate raffreddare.
Mettete i Fagioli Tondini nel mixer o nel boccale del frullatore a immersione, aggiungete tutti gli altri ingredienti e frullate per un minuto o finché non si sarà formata una crema liscia. Se dovesse risultare troppo asciutto aggiungete un po’ di acqua di cottura.
Mettete l’hummus in una ciotola e cospargete con la paprika e un filo d’olio. Ottimo su crostini di pane o come salsa per il pinzimonio di verdure.
