Preparazione
Lessate il Riso Integrale Nero in abbondante acqua salata per circa 50 minuti, scolate e tenete da parte. Mentre il Riso Integrale Nero cuoce, lavate le zucchine, eliminate le estremità e tagliate a fettine sottili. Lavate i pomodori ciliegino e tagliateli a metà. Grigliate prima le zucchine, poi i pomodorini e il petto di pollo.
Mettete le zucchine in una ciotola, unite i peperoni ridotti a striscioline sottili, i pomodori e le zucchine, aggiungete il petto di pollo sfilacciato con le mani e salate. Unite anche il Riso Integrale Nero e le erbe aromatiche tritate, pepe appena macinato e olio, mescolate bene. Fate riposare in frigo per circa un paio di ore prima di servire. Prima di servire cospargete con fiori di erba cipollina (se li avete).
