Preparazione
Sciacquare bene il miglio (l’acqua deve essere limpida). Porta in ebollizione l’acqua in un pentolino, salare e cuocere il miglio per 15 minuti.
Frullare i ceci con il basilico, il prezzemolo, lo spicchio di aglio e l’olio. In una ciotola mescolare il miglio, l’uovo, il parmigiano, il pangrattato e il frullato di ceci con il sale il pepe.
Preparare delle polpettine e friggerle.
Se l’impasto vi sembra un po’ molle, aggiungere altro pangrattato.
Servire con un fondo di sugo al pomodoro (soffritto di cipolla, pomodoro e basilico).